Una de vermú casero

Los reyes, que me conoce bien, me trajeron este año un kit para hacer mi propio vermú.

Vermú casero

 

Aunque ahora esta de moda entre los modernos la verdad es que yo soy muy del vermú, sobre todo los meses de invierno cuando tomarte una caña o una cerveza fresca se me hace más cuesta arriba. Y si voy a un bar y tienen vermú de barril ya me han ganado para siempre.

El regalo en cuestión consiste en un kit que trae todo lo necesario para hacerte tu propio vermú en casa y lo podéis encontrar en www.lamassala.es . Para elaborarlo necesitáis además comprar una botella de vino blanco seco .

Debe de estarse poniendo de moda porque hasta en El Comidista le han dedicado un post al asunto

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Al contrario que otros kits para hacer cosas -cerveza, ginebra….- este es sencillísimo. Para empezar, tenéis que machacar en un mortero la mezcla de especias que incluye. Por lo visto, para que un vermú tenga su punto dulzón, la cantidad exacta de especias que debe incluir es la clave ya que de otra manera quedará muy amargo. Aquí sólo tenéis que vaciar el botecito en un mortero y machacar.

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A continuación rellenáis un saquito que incluyen con las especias machacadas, lo atáis y rellenáis un tarro con el vino seco. Tapáis y lo dejáis en infusión en un sitio fresco durante 5 días. Todos los días es conveniente mover un poco la mezcla.

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Transcurridos los cinco días, sacáis la bolsita de las especies, echáis el vino en una jara y añadís el azúcar moreno. Es gracias a este azúcar cómo el vermú adquiere su color rojizo clásico.

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Cuando se haya disuelto, añadís sólo 5 ml de aguardiente (yo eché 10 porque me parecía poco).  Colocáis el filtro en la botella que viene en el kit y lo rellenáis con la mezcla.

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Lo dejáis reposar 10 dias en la nevera y si es necesario lo volvéis a colar. Yo no lo hice porque me gusta ese aspecto turbio. La verdad es que está riquísimo.

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Así que ya sabéis, si queréis hacer un regalo resultón y además para compartir, este kit de vermú es una buena opción. Incluye una etiqueta para que lo bauticéis y pongáis fecha. En teoría aguanta hasta seis meses en la nevera, pero yo creo que el nuestro se nos termina este fin de semana…

Que tengáis buena semana

 

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Mermelada de higos casera

Cada verano solemos hacer mermelada. Y este año nos hemos venido arriba y además de nuestra clásica mermelada de moras hemos hecho también de higos y de melocotón.

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La receta que os voy a dejar hoy es la de mermelada de higos. Yo no soy mucho de esta fruta -la he probado por primera vez este verano, si vergüenza de tus hijos- su textura tipo plátano pero más dulce no me parece muy atractiva aunque he de reconocer que el sabor no me desagrada. El caso es que cuando ya teníamos nuestra remesa de mermelada de moras de este año lista, un vecino llegó con más de un kilo de higos y nos daba pena que se echasen a perder así que ni cortos ni perezosos los convertimos en mermelada.

Ingredientes:

Higos (750 grm después de pelarlos)

Azucar (la mitad del peso de la fruta)

El zumo de un limón (sirve como conservante)

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Ponemos a macerar el azúcar con la fruta en una cacerola durante una horita más o menos y luego encendemos el fuego bajito. Lo tenemos hirviendo al menos 20 minutos aunque lo mejor es ir mirando cómo va la fruta deshaciéndose.

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Cuando tenga una textura de “mermelada” (ya se que parece una tontería pero seguro que sabéis a qué me refiero), apagáis y pasáis por la batidora. Hay quien esto se lo salta y deja los trocitos de fruta tal cual. Esto me parece buena idea cuando es fruta pequeña o hecha trocitos (como la de melocotón) pero con la de higo no me parecía buena idea y la trituré y lista para envasar.

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En un Casa por el que pasamos en vacaciones encontramos un kit estupendo para mermeladas con un montón de tarros y un embudo específico para rellenarlos que es genial. Si no, tenéis que hervir los tarros, rellenar y hacer el vacío. Esto último se puede hacer de dos formas diferentes: bien hirviendo los tarros ya llenos al baño maría o bien, si rellenáis los tarros en caliente, los ponéis boca abajo y normalmente cuando se enfríen estarán listo. Esto os permite que se conserve muchísimo tiempo sin frío.

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Y listo. Hay quien recomienda esperar unos 60 días para consumirla y quien la consume inmediatamente. Eso lo decidís vosotros. Yo la he comido reciente y está buena. La de higo especialmente con queso y paté.

Animaros a hacer vuestras propias mermeladas, es genial , fácil y quedáis como señores si las regaláis.

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Cuando seas padre…

Si, ya se que estamos en abril y el día del padre ya pasó pero ya veréis que el regalo que preparé para mi padre este año os puede servir para otras ocasiones.

Los padres se lo merecen todo…. ¿cuántas veces habéis oido la frase “cuando seas padre, comerás huevos“?? . Seguro que muchísimas y seguro también que en algún momento se lo habéis dicho a vuestros hijos, que nos conocemos todos.  Y …¿cuántas veces os ha dicho vuestro padre que no hay nada más rico que unos huevos fritos con patatas??. Pues si juntamos las dos cosas, nos dan el regalo redondo.

A mi padre yo le regalé un Kindle el día de su cumpleaños y aproveché para regalarle una funda el día del padre ya que sólo hay una semana entre su cumpleaños y San José  (regalador precavido vale por dos) . Yo confiaba en que como mi santo padre se iba de vacaciones a la playa y no le iba a ver el día de, llegaría a tiempo. Error. Las compras en la china es lo que tienen, que se retrasan. Así que tuve que dedicarme a pensar algo rápido. Se me ocurrió esto y quiero compartirlo por si a alguno le resulta útil y le soluciona un regalo.

 

Los materiales no pueden ser más simples. Sólo necesitamos pasarnos un momentín por el supermercado

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Un cartón de 6 huevos, de los pequeños que son los que mejor se pueden personalizar.

Una sartén -esta es de 24cm de diámetro-

Una etiqueta con la frase “Cuando seas padre comerás huevos”.

No os quejaréis de la dificultad, que esto ¡está chupado!

Manos a la obra. Lo primero de todo es quitar con cuidado la etiqueta de los huevos intentando que no deje mucho rastro en la caja -yo remiré a ver cuál era la que menos pegado lo tenía-, y si la sartén tiene pegatina también la quitáis.

Ahora viene lo más ” complicadillo”, diseñar una etiqueta teniendo en cuenta las medidas del cartón de huevos.

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Este está hecho con Ilustrator, que no tengo ni idea de manejar así que tuve que pedir ayuda al Gamusino…  si vosotras tampoco os manejáis, seguro que probando con la opción de diseñar de PicMonkey os sale algo apañado.

Y no tiene más misterio, colocáis el cartón dentro de la sartén y lo atáis. Como en el mío habían quedado restos a la hora de quitar la pegatina, lo re-decoré con un poco wasitape.

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Para darle un toque más rústico si cabe, lo até con una cuerda de Tiger que tenía en casa.

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Yo lo hice para el día del padre pero seguro que tenéis a alguien que va a ser futuro padre a quien se lo podéis regalar!

Por cierto papá ¿cuando comemos esos huevos?

40 razones por las que mola cumplir 40 explicadas con chocolate

Este fin de semana todos los habitantes de la Casa de los Gamusinos hemos estado celebrando el cumple de una buena amiga. 40 ni más ni menos. Ella ha sido la primera pero en unos meses ¡vamos todas detrás! ¡y que dure muchos años!

Como complemento a los regalos y a la sorpresa que la teníamos preparada decidí que ya era hora de poner en práctica esta idea de Baballa.

Baballa

En mi caso decidí prepararle 40 razones por las que mola cumplir 40.  ¿os animáis? Sólo necesitamos, evidentemente chocolate, papeles y un poco de tiempo (envolverse 40 bombones no es tan rápido como parece).

40 razones par cumplir 40

 

Estos bombones son de Lidl, os lo recomiendo total si queréis hacer algo con chocolates ya que los hay de todo tipo, muy bien de precio y además super ricos.

Qué más necesitamos: Prepararnos las 40 frases que meteremos en cada uno de los 40 bombones. Hay que dedicarle un ratito . Si como yo estáis a punto de cumplirlos también, podéis pensar en vosotros mismos. Eso ayuda. Y luego poner una fuente chula y que se lea bien como estas gratuítas de Pinterest. 

 

Cuando tengáis 40 -o las que necesitéis- yo os recomiendo cortarlas con una guillotina para que más o menos queden todas del mismo ancho. Si ya tenéis los bombones, utilizarlos como referencia.

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Y luego, tijeras, papeles bonitos y a envolver uno a uno. También tenéis que medir el chocolate para ver cuanto papel necesitamos. En cuanto al papel: en Primark y Tiger tenéis papeles de regalo muy apañados y también blocs con papeles bonitos.

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Cuando los tenemos todos sólo hay que introducirlos en una caja -yo la compré en Tiger- o en un bote chulo de cristal . Mi santo le hizo un diseñito para poner encima con la frase “40 razones por las que mola cumplir 40”.

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Un poco de papel seda y tapar. Ah! Es osí, decirle a quien se lo vayáis a regalar que no se los puede comer todos del tirón!

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Esa otra idea también me parece genial y creo que no tardaré mucho en poner la en práctica -no os parece genial como regalo de fin de curso para un profe?-

Nena Espacial ha preparado hasta un video dónde podéis aprender a hacerlo

 

 

Feliz y dulce semana.

A las ricas bravas gamusinas!

Un aperitivo como Dios Manda necesita unas bravas. Sino es como si no te lo tomaras. Pero que sean de las ricas, no de esas a la que les echan salsa picante de bote y son de bolsa congelada.

Unas buenas patatas bravas son un manjar y no es tan fácil hacerlas bien o encontrar un sitio donde te las hagan ricas.

Nosotros tenemos la suerte de vivir cerca de uno de los mejores sitios de Madrid para disfrutar de las patatas bravas, el Docamar.

Si algún día tenéis la posibilidad de probarlas, no lo dudéis. Pasaros a la hora del aperitivo y acompañarla con un buen vermú de grifo. Como buena receta maestra, la salsa es secreta y puedes comprarla en el mismo establecimiento.

El otro día mi santo Gamusino decidió que era la hora de que esta casa tuviera su propia salsa brava y trató de emular la del Docamar.

Lo primero que hizo fue comprar un par de kilos de buenas patatas gallegas que, para freír, son lo mejor de lo mejor. Lo segundo, investigar la receta. Aquí si que hay para todos los gustos. Hay quien la hace con tomate y hay quien asegura que la suya no lo lleva. En teoría la del Docamar no lleva. La que preparó a mi y a los niños nos gustó, no es igual pero… os la cuento por si os animáis a preparar el aperitivin este domingo

receta de bravas

Este fue el resultado:

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¿qué os parece? La verdad es que volaron y el chef de la casa ya está pensando en nuevas variantes. He visto por ahí una receta que utiliza caldo del cocido en lugar de agua… habrá que probarlo. Entre tanto, buen provecho

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Cocinando con gamusinos: enrollado de setas

Hoy vamos con un plato que sabe de rechupete, es fácil y con el que podéis quedar como señores con las visitas. Hojaldre de setas. Y es que tu le pones hojaldre a cualquier cosita y se convierte en un plato de restaurante fino. A los mochuelos no les suele gustar mucho pero los mayores seguro que os piden la receta.

Vamos con los ingredientes

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Yo suelo usar hojaldre fresco pero ese día -fechas navideñas- los estantes de los supermercados estaban arrasados y tuve que recurrir al congelado. Ambos salen bien, lo único que los congelados en ocasiones se quedan pegados y hay que estirarlo con  el rodillo. Si lo hacéis, no olvidéis esparcir un poco de harina sobre la superficie de trabajo, de otro modo se os quedará pegado.

Empezamos picando las setas en cuadraditos pequeños y las pochamos -como dice Arguiñano- con un poquito de aceite y bien salpimentadas. Suelen soltar un poco de agua y la idea es que se queden secas. Las tenéis que hacer a fuego fuerte al principio y luego lo bajáis a fuego medio. En unos 10 minutos están listas. Un poquito antes de apagar añadís una cucharada de nata líquida y dejáis que se evapore. Una vez listas, apagais y dejáis que se asienten un poco antes de montar el rollo.

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Entre  tanto, aprovecháis para estirar el  hojaldre y colocáis las tiras de bacon de forma que se solapen un poco unas con otras.

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A continuación lo cubrimos con queso rallado. Hay quien también utiliza queso en lonchas pero yo prefiero este. Este Emmental. si no os gusta el queso, os saltáis este paso y todos tan amigos.

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Sobre esta “cama” situamos las setas.

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Ahora es cuando viene lo más complicado: el enrollado podéis empezar por el lado que mejor os parezca pero tenéis que girar la masa y que os quede sin aberturas. Luego doblar las puntas y pintar todo con huevo. Después lo pincháis con un tenedor y listo para hornear. Es lo más difícil pero es más o menos se consigue. Lo único que hay que vigilar es que no se os cáe todo el contenido por los lados al ir dando la vuelta. Yo os recomiendo hacerlo despacio y con cuidado, así que este paso no es muy apto para hacer con niños pero os pueden ayudar a picar las setas ya sea con la mano o con los cuchillos infantiles de plástico que hay, a pintar y a colocar el resto de los ingredientes.

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Lo introducimos en el horno y lo tenemos unos 12 minutos. Vigilad bien que no os pasáis y cuando esté dorado, lo sacáis.

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Está para chuparse los dedos. Ya me lo contaréis si lo probáis.

El regalo de Navidad de la profe

Me gusta tener un detalle con las profesoras de mis hijos. Sobre esto hay mucho debate sobre si se debe o no. A mi no me parece mal que, antes de las vacaciones tener un detalle (no estoy hablando de gastar un montón de dinero) con las profesoras para agradecerles el tiempo y dedicación que tienen con mis hijos.

Así que este año, decidí hacer mis propios tarros con mezcla para alguna receta. Creo que alguna vez he hablado de ellos aquí. En Pinterest como siempre podéis encontrar mil ideas similares

Se trata de pesar los ingredientes de una receta (sólo los secos y sólidos) e introducirlos en un bote. Etiquetar y añadir la receta. Os enseño el mío.

El tarro lo compré (en el chino, 2,60€) y los ingredientes nos tenía en casa.

Como este es un bote grande lleva lo siguiente:

150 g de azúcar blanco
150 g de azúcar moreno
300g de harina tamizada con 1 cucharadita de levadura química
200g de chips de chocolate

Para un bote más pequeño, dividir estos ingredientes por 2 y utilizar la mitad de estas cantidades.

Comenzamos por pesar la harina e introducirla en el bote

bote de cookies pesar ingredientesbote cookies tamizar ingredientes

para que quedaran en el bote líneas de diferentes texturas y colores yo fui introduciendo las cantidades a la mitad , es decir, primero sólo 150g. de harina, 75 de azucar moreno y 75 de azucar blanco. Y luego repetir.

bote de cookies alternar ingredientes

Al final introducimos los lacasitos

bote de cookies completo

Listo, ahora sólo queda etiquetar y componer la receta.

Yo lo hice de forma rápida con PicMonckey. Os dejo aquí la etiqueta y la receta por si os sirve

ETIQUETA BOTE receta El resultado fue estebote de cookies con etiqueta

Espero que las haga y las disfrute estas navidades!

bote de cookies receta