Recetas gamusinas: huevos a la flamenca

Hoy vamos con una receta de esas que te solucionan una cena y que además están para chuparse los dedos

 

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Necesitamos tres cositas: chorizo o jamón (nosotros lo hacemos con chorizo, si es picante mejor), salsa de tomate, huevos y un poco de queso rallado.

alt_huevosflamenca_2.jpgPicamos el chorizo en trozitos pequeños y lo ponemos al fondo del cacharro donde lo vayamos a cocinar.

Añadimos salsa de tomate y mezclamos bien el chorizo con la salsa. Podemos añadir especias o una gotita de aceite.

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Incorporamos el huevo y añadimos sal y un poco de aceite y lo cubrimos con queso rallado. Hay quien hace un sofrito con cebolla e incorpora guisantes y ajitos, pero hoy estamos tratando de hacer algo rápido.
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A continuación lo introducimos en el horno que habremos precalentado a unos 180 grados hasta que la clara endurezca (como mucho 5 minutos) para que quede jugoso.

Y este es el resultado final.

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¿lo habéis probado alguna vez? Ya me contaréis que tal os salen.

 

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Receta rápida: Berenjenas rellenas de pollo

Buen martes.

Hoy vamos con una receta que se hace en un santiamén y que está buenísima, berenjenas rellenas.

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En función de cuántos seáis, necesitaréis más o menos berenjenas. Yo suelo hacer dos y nos comemos una mitad cada uno acompañada de algún entrante pero si son pequeñas, una berenjena entera por persona es un buen menú.

En la primera parte, la de abrir las berenjenas por la mitad y sacar la carne os pueden ayudar los niños.

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yo utilizo este chisme de Ikea para hacer bolitas con el melón. Después lo troceo con un cuchillo.

Cuando tengamos las berenjenas vacías, colocamos las pieles en una fuente y empezamos a cocinar. Rehogamos una cebolla muy picadita con un diente de ajo. Cuando esté listo, añadimos la carne de la berenjena en trocitos pequeños y dejamos que se haga un poco.

ALT_BERENGENARRELLENA3añadimos la pechuga de pollo en trocitos y dejamos que se haga. Cuando esté dorada, añadimos un bote de fritada de Mercadona y removemos. Apagamos y rellenamos las berenjenas con la mezcla.

alt_berengenarrellena5Esperamos a que enfríe un poco y rellenamos las pieles que hemos guardado con un cucharón. Ahí también lo pueden hacer los peques.

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mientras los niños os ayudan con esto, podéis aprovechar para preparar la bechamel con la que cubrir el relleno y lo introducimos al horno unos minutos junto con el queso rallado para que se gratine.

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Y listo. A disfrutar de una comida completa, sana y rápida.

Hasta el viernes