Recetas gamusinas: huevos a la flamenca

Hoy vamos con una receta de esas que te solucionan una cena y que además están para chuparse los dedos

 

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Necesitamos tres cositas: chorizo o jamón (nosotros lo hacemos con chorizo, si es picante mejor), salsa de tomate, huevos y un poco de queso rallado.

alt_huevosflamenca_2.jpgPicamos el chorizo en trozitos pequeños y lo ponemos al fondo del cacharro donde lo vayamos a cocinar.

Añadimos salsa de tomate y mezclamos bien el chorizo con la salsa. Podemos añadir especias o una gotita de aceite.

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Incorporamos el huevo y añadimos sal y un poco de aceite y lo cubrimos con queso rallado. Hay quien hace un sofrito con cebolla e incorpora guisantes y ajitos, pero hoy estamos tratando de hacer algo rápido.
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A continuación lo introducimos en el horno que habremos precalentado a unos 180 grados hasta que la clara endurezca (como mucho 5 minutos) para que quede jugoso.

Y este es el resultado final.

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¿lo habéis probado alguna vez? Ya me contaréis que tal os salen.

 

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Receta rápida: Berenjenas rellenas de pollo

Buen martes.

Hoy vamos con una receta que se hace en un santiamén y que está buenísima, berenjenas rellenas.

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En función de cuántos seáis, necesitaréis más o menos berenjenas. Yo suelo hacer dos y nos comemos una mitad cada uno acompañada de algún entrante pero si son pequeñas, una berenjena entera por persona es un buen menú.

En la primera parte, la de abrir las berenjenas por la mitad y sacar la carne os pueden ayudar los niños.

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yo utilizo este chisme de Ikea para hacer bolitas con el melón. Después lo troceo con un cuchillo.

Cuando tengamos las berenjenas vacías, colocamos las pieles en una fuente y empezamos a cocinar. Rehogamos una cebolla muy picadita con un diente de ajo. Cuando esté listo, añadimos la carne de la berenjena en trocitos pequeños y dejamos que se haga un poco.

ALT_BERENGENARRELLENA3añadimos la pechuga de pollo en trocitos y dejamos que se haga. Cuando esté dorada, añadimos un bote de fritada de Mercadona y removemos. Apagamos y rellenamos las berenjenas con la mezcla.

alt_berengenarrellena5Esperamos a que enfríe un poco y rellenamos las pieles que hemos guardado con un cucharón. Ahí también lo pueden hacer los peques.

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mientras los niños os ayudan con esto, podéis aprovechar para preparar la bechamel con la que cubrir el relleno y lo introducimos al horno unos minutos junto con el queso rallado para que se gratine.

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Y listo. A disfrutar de una comida completa, sana y rápida.

Hasta el viernes

Recetas gamusinas: Salchichas al vino con pasta

Buenos días

Hoy vamos a preparar una receta que descubrí gracias a mi amiga Rosa y que es perfecta para una comida o cena con los niños: Salchichas al vino con pasta.

Las salchichas al vino son una receta sencilla y que seguro que todos habéis preparado alguna vez. Yo os voy a contar cómo lo preparo yo, que tiene alguna variación frente a la clásica ya que le añado tomate y zanahoria.

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Vamos a necesitar dos sartenes para ir preparando las cosas a la vez, por un lado el sofrito y por otro las salchichas. os pongo aquí todos los ingredientes para que no se os pase ninguno.

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Picamos pequeñito la cebolla, el ajo y la zanahoria

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y lo ponemos todo a rehogar en una sartén a fuego más bien alto para que coja color, que la cebolla y el ajo se pongan marroncitos pero sin pasarse, que luego se quema y no sabe bien.

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mientras, en otra sartén, también a fuego alto, doraremos las salchichas. Es muy importante que las pinchéis para que no exploten y que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.

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La idea es, también que cojan un color marroncito, más o menos así

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Y ahora viene la parte compleja. Cuando veamos que las salchichas están tostadas por fuera, echamos el vaso de vino a esa sartén. Yo lo aparto un poco del fuego para que no salpique toda la cocina y dejamos un poco para que se evapore el alcohol. Y a continuación, vigilando que no se nos queme, añadimos el tomate frito a la otra sartén.

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Removemos e incorporamos las salchichas y el jugo que han soltado con el vino a la sartén del sofrito e incorporamos  la hoja de laurel y el vaso de caldo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos. Aprovechamos para cocer en ese tiempo la pasta con que lo queremos acompañar, yo para los gamusinos hago espaguetis que es lo que más les gusta pero igual con unos nidos está buenísmo.

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Cuando pasen los diez minutos, escurrimos la pasta y servimos en un plato las salchichas con la salsita.

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Si vuestros peques, como el mío pequeño no son de comer el sofrito, se lo podéis pasar con la batidora y también está muy bueno. Como comida o cena completa resulta ideal y no requiere muchas complicaciones. Ya me contaréis si la probáis y que os parece.

Actividades otoñales para grandes y chicos

Las hojas de los árboles caen con más fuerza desde hace una semana.

Y ya han cambiado la maldita hora y ya es de noche mucho antes.

Pero se acercan unos días de descanso en los que, si el tiempo acompaña se pueden hacer muchas cosas.

Os cuento algunas.

Una excursión preciosa: visitar el Hayedo de Montejo que, en esta época del año luce en todo su esplendor, porque hay paisajes a los que les sienta especialmente bien el otoño.

El hayedo de Montejo en Traveler.es

Las hojas y su colorido ofrecen también mil y una posibilidades para hacer cosas con niños o decorar la casa.

Haciendo pequeños detalles a hojas de distinto color y tamaño podemos hacer collages de este tipo

kokokoKIDS

O este elefante

Guirnaldas, centros o lámparas que emulan la mítica Zettel Z son también buenas ideas.

Visita catsresume.blogspot.com

Con los más peques podemos construir nuestras propias marionetas

O estampar utilizando hojas y pintura acrílica

Y si el tiempo no acompaña, siempre nos queda preparar un bizcocho. Yo esta vez me voy a lanzar con un bizcocho de leche condensada en panificadora.

A ver que tal

Buen provecho y buen fin de semana!

Cómo preparar nubes en casa

Hoy en Cocinando con Gamusinos volvemos a preparar chucherías. La verdad es que no se me había ocurrido nunca prepararlas pero, la semana pasada cuando busqué recetas para hacer gominolas casi sin querer me tropecé con la de nubes que es igual de sencilla.

receta de nubes caseras

Necesitamos prácticamente los mismos ingredientes:

receta de nubes -ingredientes

Hacemos lo mismo que en la receta anterior: ponemos a calentar un cazo con el agua, el azucar y añadimos el sobre de gelatina (aquí sólo uno), el azucar y el azucar avainillado.

receta de nubes mezclar ingredientes

Cuando esté bien disuelto, lo dejamos reposar hasta que se enfríe (esto es importante porque sino no podemos continuar los siguientes pasos)

Antes de que empiece a cuajarse, comenzamos a batir con las barillas como si fuesemos a preparar un merengue.

batir los ingredientes como un merengue los ingredientes

Cuando este muy bien batido (os recomiendo las barillas eléctricas) lo vertemos en un molde en el que habremos puesto un papel de horno con azucar glass y lo dejamos reposar unas 12 horas.

Verter la mezcla en un molde y dejar reposar unas 12 horas

Pasado este tiempo, desmoldamos y cortamos en cuadraditos o como más os guste.

cortamos, primero en tiras y luego en dados

cortar en dados

Cuando lo tengamos cortadito, echamos azucar glass en una bolsa de plástico (de las de congelar) y vamos pasando por azúcar los cuadraditos echando unos pocos y sacudiendo.

Nubes listas para disfrutar!

Y listo para comer! Estan de verdad muuy buenas!

Sólo falta envolverlas de una forma chula y son ideales para llevar al cole o a la oficina.

Que paséis buen fin de semana!

Cocinando entre Gamusinos: Gominolas Caseras

Hace mucho que no hacíamos una receta con los peques. Esta es taaaan fácil que no se como no la habíamos hecho hasta ahora.

Gominolas Caseras

¿No se os hace la boca agua sólo con verlas?

Empezamos con los ingredientes

Receta Gominolas Caseras

 

Necesitamos sólo una cacerola y varios moldes de formas variadas. Nosotros utilizamos los moldes para cubitos de hielo de Ikea.

moldes de silicona

 

Las gelatinas se encuentran en cualquier supermercado.

ingredientes

Ponemos el agua a calentar y añadimos el azucar. Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir y vamos incorporando primero la gelatina neutra y después la de sabor.

mezclar los ingredientes

Una vez estén todos los polvos disueltos, los incorporamos a los moldes que, previamente, habremos pintado con aceite de girasol pero muuy poco para que no de sabor.

 

verter en los moldes

 

Con estas cantidades nosotros llenamos cuatro moldes, así que salen bastantes.  Eso sí, llenarlos sólo hasta la mitad o menos para que no sean muy gordas. Luego hay que dejarlos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente o 4 horas en la nevera.

Luego lo desmoldamos y pasamos por azucar

pasar por azucar

Lo pasamos por azúcar y los metemos en un tarro chulo

Gominolas de diferentes formas

 

Y ya están listas para tomar. Las nuestras son de sabor “tropical” pero podéis encontrar de un montón de sabores.

Tarro de Gominolas Caseras

 

Una etiqueta casera  y un poco de bakers twine y listo.

 

Animaros a hacerlo!

 

 

 

Hay que endulzar la vuelta

Esta semana ha sido para todos la de la vuelta al cole…

Una vez forrados los libros, cosido el bajo de los uniformes y preparado todo lo que tienen que llevar, ha comenzado una rutina diaria de coche y cole que, aunque normaliza los días hace que se eche un poco de menos los días de verano.

Ya os he contado alguna que otra vez que en esta casa acumulamos cosas impensables así que, para hacer más dulce la vuelta al cole… que mejor que preparar un postre que a todo el mundo gusta:

Image de http://bicyclette.to/

Que levante la mano el que no le guste el algodón de azúcar…..

Pues si, también tenemos la mítica máquina de algodón de azúcar del Lidl , en concreto esta

maquina

Tenéis que teñir el azucar con colorante alimentario para repostería: rojo para obtener el algodón rosa o azul, verde, amarillo… lo que más os guste. Es lo bueno del algodón de azucar que lo podéis personalizar como más os guste. Nosotros lo pasamos por la batidora para que quede como el azucar glass.

azucar

Sólo tenemos que echar una cucharada en la máquina y esperar a que empiece a salir y enrollarlo con un palito de brocheta (al que habremos cortado la punta)

azucar dentro empieza a salir

Con un poco de ayuda hasta los peques lo pueden hacer ellos mismos

nico

y es que no hay nada más rico que un postre preparado por tí mismo

mateo

La verdad es que yo hasta hora le he dado poco uso a la máquina pero me parece muy buena idea utilizarla para cumples infantiles en casa. O para monerías como las que he encontrado por Pinterest como siempre:

Visita fluffpop.com

Una tarta de algodón de azucar ideal para cumpleaños infantiles. En lugar de con palo, se puede presentar en cajitas, bolsitas monas o en tarritos.

theplumednest.com

Ya sabéis como dice Mary Poppins… Con un poco de azucar…

a comer

Buen fin de semana!